top of page

Spróbuj naszych przepisów, dolce vita!

pexels-alleksana-5949921.jpg

Lasagne della Casa Classica

Klasyczna domowa lasagne, jak z włoskiej trattorii

Składniki (4–6 porcji):

  • 250 g makaronu Lasagne Pietro Bellini

  • 500 g mielonej wołowiny

  • 1 cebula - drobno posiekana

  • 2 ząbki czosnku - przeciśnięte

  • 1 marchew -i starta na drobnej tarce

  • 2 łyżki oliwy Extra Virgin Pietro Bellini

  • 500 ml sosu Pomidorowego Pietro Bellini

  • 400 ml beszamelu

  • 200 g mozzarelli - tartej

  • 50 g parmezanu

  • Oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Ragù: Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek. Dodaj mięso i smaż, aż się rozdrobni. Dorzuć marchew, zalej sosem, dopraw. Duś min. 20–25 min, im dłużej, tym lepiej.

  2. Układanie: Natłuść formę, ułóż warstwami: beszamel → płaty lasagne→ ragù → mozzarella. Powtórz 3–4 razy, do wypełnienia naczynia.

  3. Piecz 40 min w 180°C. Po wyjęciu pozostaw ok. 15 minut. 

Szef kuchni radzi:

Kilka kropel czerwonego wina do sosu doda aromatu prawdziwej Emilii-Romanii.

Lasagne Verde alla Mediterranea

Kremowe, wegetariańskie lasagne

Składniki (4–6 porcji):

  • 250 g makaronu Lasagne Pietro Bellini

  • 1 cukinia (półplasterki)

  • 1 bakłażan (kostka 1 cm)

  • 2 garści szpinaku

  • 2 łyżki oliwy z oliwek Pietro Bellini

  • 500 ml sosu pomidorowego Pietro Bellini

  • 3–4 suszone pomidory Pietro Bellini (drobna kostka)

  • 50 ml białego wina (opcjonalnie)

  • 250 g ricotty

  • 150 g mozzarelli (tartej)

  • Sól, pieprz, oregano

Przygotowanie:

  1. Podsmaż bakłażana na oliwie, aż się zarumieni. Dodaj cukinię i szpinak.

  2. Wlej białe wino, odparuj 1 minutę. Dodaj sos i suszone pomidory. Duś 10–15 minut, dopraw.

  3. Ricottę połącz z połową mozzarelli.

  4. Natłuść formę i układaj warstwy: sos –> płaty –> ricotta.

  5. Na wierzch daj sos i resztę mozzarelli.

  6. Piecz 40 min w 180°C, po wyjęciu pozostaw na 15 minut.

Szef kuchni radzi:

Dodanie łyżki masła do ricotty sprawi, że lasagne będzie wyjątkowo kremowa i jedwabista.

pexels-alleksana-5949899.jpg
pexels-karola-g-6659613.jpg

Gnocchi alla Carbonara 

Najbardziej kremowa, chrupiąca i włosko-niepoprawna gnocchi carbonara.

Składniki (2 porcje):

  • 500 g Gnocchi Pietro Bellini

  • 140 g pancetta, guanciale lub boczek

  • 2 żółtka + 1 jajko

  • 50-80 g ser pecorino lub parmezan lub Grana Padano

  • Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

  1. Podsmaż pancettę na chrupiąco, zostaw odrobinę tłuszczu na patelni.

  2. W misce wymieszaj żółtka, jajko, ser i dużą ilość pieprzu.

  3. Ugotuj gnocchi, zachowaj odrobinę wody z gotowania.

  4. Wrzuć gnocchi na patelnię z pancettą, dodaj trochę wody i zdejmij z ognia.

  5. Dodaj sos jajeczno-serowy i szybko wymieszaj, aż powstanie gładki, kremowy sos. Udekoruj startym sercem

Szef kuchni radzi:

Nie podgrzewaj sosu na ogniu - sekret virala to mieszanie na ciepłej, ale wyłączonej patelni. Dzięki temu carbonara jest idealnie kremowa.

sam_2577.jpg

Mini Gnocchi per Bambini

Mini gnocchi w łagodnym sosie pomidorowym - dla maluchów i tych starszych

Składniki (2–3 porcje):

  • 300 g Mini Gnocchi Pietro Bellini

  • 250 ml Sosu Pomidorowego Pietro Bellini

  • 1 łyżeczka oliwy Pietro Bellini

  • 2 łyżki śmietanki 30% (dla łagodniejszego smaku)

  • 50 g mozzarelli – drobna kostka lub starta, lub starty parmezan

Przygotowanie:

  1. Ugotuj mini gnocchi zgodnie z instrukcją.

  2. W małym rondelku lub patelni rozgrzej oliwę, dodaj sos pomidorowy i po zredukowaniu sosu - śmietankę.  Powstanie delikatny, kremowy sos, idealny dla dzieci.

  3. Wymieszaj z mini gnocchi.

  4. Dodaj mozzarellę, aby lekko się rozpuściła i związała sos.

Szef kuchni radzi:

Możesz zblendować sos - gładka konsystencja jest tym, co dzieci jedzą najchętniej. 
Możesz dodać inne ulubione składniki Twojego bambini :)

91079abd303ff046fc2bf0514a1bc7bf.jpg
pexels-picsfast-8753670_edited.png

Gnocchi Rustici con Pancetta, Funghi e Pinoli

Rustykalne gnocchi z pancettą, pieczarkami i prażonymi orzeszkami piniowymi

Składniki (2 duże porcje):

  • 500 g Gnocchi Pietro Bellini

  • 180 g pieczarek – pokrojonych w cienkie plasterki

  • 90-100 g pancetta, guanciale lub boczek - paski lub kostka

  • 1 ząbek czosnku – rozgnieciony

  • 1 łyżka oliwy Pietro Bellini

  • 1 łyżka masła

  • 2 łyżki orzeszków piniowych - uprażonych na złoto

  • Garść natki pietruszki - drobno posiekanej

  • Sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

  1. Na suchej patelni podsmaż pancettę, aż zrobi się chrupiąca.

  2. Dodaj oliwę i masło, wrzuć pieczarki i smaż 5–7 minut, aż odparują i zaczną się rumienić.

  3. Dorzuć rozgnieciony czosnek, po 30 sekundach wyjmij go (zostawi aromat, bez ostrości).

  4. Ugotowane gnocchi wrzuć na patelnię i dokładnie wymieszaj z sosem.

  5. Dodaj uprażone orzeszki piniowe i posyp natką pietruszki.

  6. Dopraw świeżym pieprzem.

Szef kuchni radzi:

Prażenie orzeszków piniowych na sucho, 2–3 minuty, aż lekko zbrązowieją, wyciąga z nich wyjątkowy, maślany aromat.

Gnocchi al Forno Eleganti con Besciamella e Pesto

Elegancka zapiekanka gnocchi z beszamelem, pesto i suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 500 g gnocchi Pietro Bellini

  • 300 ml beszamelu

  • 100 ml śmietanki 18%

  • 100 g mozzarelli – porwane kawałki

  • 3-4 suszone pomidory Pietro Bellini – drobna kostka

  • 1 łyżka pesto Pietro Bellini

  • Sól, pieprz, oregano, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Wymieszaj gnocchi z beszamelem, pesto, suszonymi pomidorami i śmietanką. Przełóż do natłuszczonej formy, posyp mozzarellą i zapiecz 20–25 min.

Szef kuchni radzi:

Cienkie plasterki grillowanej cukinii dodadzą lekkości i elegancji. Możesz dodać także pokrojoną w paski szynkę parmeńską lub podsmażoną salsiccię. 

Spróbuj dodać warstwę sosu bolońskiego (patrz przepis na lasagne).

gnocchi-al-gratin.jpg
bottom of page